Stručnjaci upozoravaju da osobe koje jedu vegansku hranu moraju posebno pažnju da obrate na dovoljan unos vitamina B12 jer rizik od nedostatka „nije mit“.

Veganska ishrana je uglavnom bogata vlaknima i na unos vitamina B12 se ne pazi dovoljno. Vegansko udruženje je saopštilo da je ovaj vitamin dostupan u suplementima ili obogaćenim namirnicama.

Odraslim osobama je potrebno oko 1,5 mikrograma vitamina B12 dnevno. On se nalazi u mesu, ribi, jajima i mliječnim proizvodima, ali ne i u voću, povrću ili žitaricama, pa se onima koji jedu vegansku ishranu savjetuje da jedu obogaćenu hranu, kao i da koriste suplemente.

Manjak vitamina B12 može dovesti do oštećenja nerava, obično je potrebno da prođe tri ili četiri godine do pojave prvih simptoma, u pitanju je osjećaj poput probadanja i javlja se najčešće u rukama i nogama.

Profesor Tim Ki, epidemiolog i zamjenik direktora odjeljenja za epidemiologiju karcinoma na Univerzitetu Oksford, rekao je da je i sam vegan i da uzima ovaj vitamin kao dodatak ishrani.

Za njega je šokantna činjenica da se ljudi odlučuju za ovu vrstu ishrane tek tako, jer su čuli da je dobra, a da se nisu potrudili da saznaju šta i kako treba da rade, misleći na nedovoljan unos vitamina B12.

“Nagovještaji na društvenim mrežama da veganima nije potreban dodatni vitamin B12 se ne temelje na dokazima”, dodao je profesor.

Tom Sanders, profesor ishrane i dijetetike na Kings koledžu u Londonu, smatra da je od svih mikrohranjivih sastojaka, B12 onaj koji nas najviše zanima.

“Zabrinut sam što mnogi misle da je nedostatak vitamina B12 samo mit”, rekao je profesor Sanders.

Takođe je istakao slučaj majke koja je dojila, koja je imala deficit ovog vitamina, i čije je dijete razvilo neuropatiju, što je dovelo do dugoročnog oštećenja.

“Mnogi ljudi koji postaju vegani nisu svjesni potrebe za kombinovanjem izvora biljnih proteina. I nisu svjesni potrebe da obezbijede adekvatan nivo vitamina B12”, rekao je profesor Sanders.

Stručnjaci smatraju da će osobe koje su se odlučile da pređu na veganski način ishrane imati manji rizik od gojaznosti, dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti. Ali će imati veći rizik od preloma kostiju, i od hemoragijskog moždanog udara.

Zbog toga je planiranje ishrane od suštinskog značaja za sve, bilo da ste vegan ili ne.

Stručnjaci upozoravaju da osobe koje jedu vegansku hranu moraju posebno pažnju da obrate na dovoljan unos vitamina B12 jer rizik od nedostatka „nije mit“.

Veganska ishrana je uglavnom bogata vlaknima i na unos vitamina B12 se ne pazi dovoljno. Vegansko udruženje je saopštilo da je ovaj vitamin dostupan u suplementima ili obogaćenim namirnicama.

Odraslim osobama je potrebno oko 1,5 mikrograma vitamina B12 dnevno. On se nalazi u mesu, ribi, jajima i mliječnim proizvodima, ali ne i u voću, povrću ili žitaricama, pa se onima koji jedu vegansku ishranu savjetuje da jedu obogaćenu hranu, kao i da koriste suplemente.

Manjak vitamina B12 može dovesti do oštećenja nerava, obično je potrebno da prođe tri ili četiri godine do pojave prvih simptoma, u pitanju je osjećaj poput probadanja i javlja se najčešće u rukama i nogama.

Profesor Tim Ki, epidemiolog i zamjenik direktora odjeljenja za epidemiologiju karcinoma na Univerzitetu Oksford, rekao je da je i sam vegan i da uzima ovaj vitamin kao dodatak ishrani.

Za njega je šokantna činjenica da se ljudi odlučuju za ovu vrstu ishrane tek tako, jer su čuli da je dobra, a da se nisu potrudili da saznaju šta i kako treba da rade, misleći na nedovoljan unos vitamina B12.

“Nagovještaji na društvenim mrežama da veganima nije potreban dodatni vitamin B12 se ne temelje na dokazima”, dodao je profesor.

Tom Sanders, profesor ishrane i dijetetike na Kings koledžu u Londonu, smatra da je od svih mikrohranjivih sastojaka, B12 onaj koji nas najviše zanima.

“Zabrinut sam što mnogi misle da je nedostatak vitamina B12 samo mit”, rekao je profesor Sanders.

Takođe je istakao slučaj majke koja je dojila, koja je imala deficit ovog vitamina, i čije je dijete razvilo neuropatiju, što je dovelo do dugoročnog oštećenja.

“Mnogi ljudi koji postaju vegani nisu svjesni potrebe za kombinovanjem izvora biljnih proteina. I nisu svjesni potrebe da obezbijede adekvatan nivo vitamina B12”, rekao je profesor Sanders.

Stručnjaci smatraju da će osobe koje su se odlučile da pređu na veganski način ishrane imati manji rizik od gojaznosti, dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti. Ali će imati veći rizik od preloma kostiju, i od hemoragijskog moždanog udara.

Zbog toga je planiranje ishrane od suštinskog značaja za sve, bilo da ste vegan ili ne.